Elazığlı hanımlar iftara ne yemek yapacağım diye düşünmeyin işte o tarif!

CENNET ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
•    2 yemek kaşığı tereyağı
•    3 yemek kaşığı mısır unu
•    1 adet soğan
•    1 adet patates
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    Yarım çay kaşığı karabiber
 

•    1 çay kaşığı sarımsak tozu
•    2 su bardağı tavuk suyu (400 ml)
•    5 su bardağı sıcak su (1 litre)
Üzeri için;
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

CENNET ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.    Cennet çorbası için öncelikle patates ve soğanın kabuğunu soyarak iri parçalar halinde doğrayalım.
2.    Ocağa aldığımız uygun bir tencereye tereyağını alalım.
3.    Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika güzelce kavuralım.
4.    İri bir şekilde doğradığımız soğan ve patatesi de ekleyelim, birkaç dakika daha kavuralım.
 

5.    Sebzelerimiz güzelce kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve sarımsak tozu ekleyerek karıştıralım.
6.    Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu da tenceremize ekleyelim. Sebzelerimiz yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
7.    Pişen sebzelerimizi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile ezelim. Eğer çorbanızın kıvamı size yoğun gelirse tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
8.    Çorbamızı bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
9.    Üzeri için sos tavasına tereyağını alarak eritelim. Üzerine toz kırmızı biberi ekleyerek kızdıralım.
10.    Kaselere koyduğumuz çorbamızın üzerine kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!
 

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
•    300 gram kıyma
•    1 soğan rendesi
•    1 diş sarımsak
•    1 adet yumurta
•    2 yemek kaşığı galeta unu
•    Yarım çay kaşığı karbonat
•    Kimyon
•    Kekik
•    Toz biber
•    Karabiber
•    Tuz (damak zevkinize göre)
 

Beğendisi için;
•    3 adet patlıcan (közlenmiş)
•    2 yemek kaşığı tereyağ
•    2 yemek kaşığı un
•    1,5 su bardağı süt
•    Yarım çay bardağı kaşar
•    Tuz
•    Karabiber
Sosu için;
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 su bardağı su
 

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.    Köftesi için malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim.
2.    Dinlenen köftelere şekil verip az yağda önlü arkalı kızartalım.
3.    Aynı tavaya 1 yemek kaşığı salça alıp 2-3 dakika kavuralım.
4.    Suyu ekleyip kaynayınca köfteleri içerisine ekleyip güzelce karıştıralım.
5.    Beğendisi için; patlıcanları közleyip temizleyelim.
6.    Ardından tavaya sıvı yağ alıp unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
7.    Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
8.    Sütü ve baharatları ve kaşarı ekleyip yoğunlaşana kadar pişirelim.
9.    Servis aşamasında tabağa önce beğendi ardından köfteleri en son üzerine köftenin sosundan döküp servis edelim. Afiyet olsun.
 

Soğan Mezesi ( Kebapçılarda Yediğiniz Enfes Meze ) Tarifi İçin Malzemeler
•    4 tane tane orta boy soğan
•    Yarım çay bardağı zeytinyağı
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    1 tatlı kaşığı biber salçası
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    1 çay kaşığı kekik
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 yemek kaşığı isot
•    3 yemek kaşığı nar ekşisi
•    Yarım çay kaşığına yakin tuz
•    1 tatlı kaşığı sumak ( isteğe göre )
 

SOĞAN MEZESİ (KEBAPÇILARDA YEDİĞİNİZ ENFES MEZE) TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.    İlk olarak soğanları soyunuz.
2.    Sonra ortasından uzunlamasına ikiye bölünüz ve yarım ay şeklinde doğrayınız.
3.    Pişirme kabınız içine zeytin yağını koyunuz ,üzerine doğramış oldugunuz soğanları ekleyiniz orta ateşte 6-7 dakika arada karıştırarak pişiriniz.
4.    Baharatları ve salçayı ekleyiniz.
5.    5 dakika pişiriniz.
6.    Nar ekşisini ekleyip 1 dakika kadar daha pişiriniz.
Not :nar ekşisini servis ettikten sonrada mezenin üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Tiramisu Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
•    8 adet güllaç yaprağı
Şerbeti için;
•    1 litre süt
•    1,5 su bardağı toz şeker
•    Yarım su bardağı filtre kahve
 

Kreması için;
•    3 su bardağı süt
•    3 yemek kaşığı un, tepeleme
•    3 yemek kaşığı toz şeker
•    1 adet yumurta
•    1 paket vanilya
•    200 gram labne peyniri
Üzeri için;
•    Kakao
•    Kahve çekirdeği
•    Nane yaprağı
 

TİRAMİSU GÜLLAÇ TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.    Tencereye yumurta, şeker, un ve sütü alarak, ocağın altını açmadan çırpma teli ile güzelce çırpalım.
2.    Ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak kaynayıp göz göz oluncaya kadar pişirelim.
3.    Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alalım, vanilyayı ekleyip karıştıralım ve soğuması için bir kenarda bekletelim.
4.    Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alıp karıştırarak ısıtalım, çok kaynatmamaya dikkat edelim.
5.    Yeterince ısındığında hazırladığımız filtre kahveyi ilave ederek karıştıralım ve bir kenara alalım. Filtre kahve yerine sıcak suda çözdürdüğünüz granül kahveyi de kullanabilirsiniz.
6.    Kenarda beklettiğimiz kremanın üzerine labne peynirini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpalım.
7.    Güllaç yapraklarını kullanacağımız kabın şekline göre keselim.
8.    4 kat güllaç yaprağını aralarını hazırladığımız kahveli şerbetle kuru yeri kalmayacak şekilde ıslatarak üst üste yerleştirelim.
9.    Sonuncu güllaç yaprağının da her yerini ıslattıktan sonra kremayı bu kata güzelce yayalım.
10.    Kremanın üzerine de kalan 4 güllaç yaprağını yine aynı şekilde şerbetle ıslatarak yerleştirelim.
11.    Tatlımızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
12.    Dinlenen tatlının üzerine bolca kakao serpelim. Kahve çekirdekleri, çilek, nane gibi malzemelerle dilediğimiz şekilde süsleyelim.
13.    Afiyet olsun!.